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5 Tipps zum Pilzesammeln

5 Tipps zum Pilzesammeln


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Es ist Pilzzeit! Was für eine Freude, im Wald spazieren zu gehen und den Korb voller Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze und Coulemellen zu sich zu nehmen! Um jedoch nicht betrunken zu werden oder Waldökosysteme zu zerstören, muss man gut vorbereitet sein, diese besser auszunutzen. Alle unsere Ratschläge für ein erfolgreiches Pilzesammeln.

1 / Die richtige Vorbereitung: Pilze erkennen lernen

Bevor Sie ein Pilzsammelmeister werden, müssen Sie das Risiko eingehen, stundenlang vor Ihren Füßen zu suchen, bevor Sie mit leeren Händen oder, schlimmer noch, mit einem Korb voller giftiger Pilze zurückkehren. Es muss gesagt werden, dass nichts einem essbaren Pilz ähnlicher ist als ein anderer giftiger Pilz! Daher nehmen wir uns zunächst die Zeit, unsere Datenbanken zu überarbeiten, indem wir eine Enzyklopädie mit Pilzen konsultieren oder eine spezielle Anwendung herunterladen. Für Neulinge ist es ideal, mit dem Lernen vor Ort zu beginnen, indem sie einen Experten begleiten. Nach und nach werden Sie lernen, die häufigsten Speisepilze in Ihrer Region, aber auch die gefährlichsten zu erkennen. Wenn Sie niemanden kennen, der Sie einleitet, wenden Sie sich bitte an die örtlichen Verbände.

Essbar oder giftig?

2 / Pilze sammeln: das richtige Material

Der Korb ist nicht nur dekorativ, sondern lässt die Pilze auch im Freien nebeneinander stehen. Tatsächlich sollten die Pilze insbesondere nicht in einer Plastiktüte übereinandergelegt werden, in der sie fermentieren und verrotten könnten, wodurch sie für den Verzehr ungeeignet würden. Wenn Sie das Glück haben, mehrere verschiedene Sorten zu finden, achten Sie darauf, diese nicht zu mischen, damit giftige Pilze die guten nicht kontaminieren! Und wenn die Ernte gut aussieht, zögern Sie nicht, zwei Körbe zur Verfügung zu stellen. Das zweite wichtige Zubehör für den Pilzsammler ist ein Messer, mit dem der Pilz am Fuß sauber geschnitten werden kann. Einige Modelle haben sogar eine kleine Bürste, um den Schmutz zu entfernen, bevor der Pilz in den Korb gelegt wird. Vergewissern Sie sich vor Ihrer Abreise, dass Sie gut bedeckt und für lange Spaziergänge im Unterholz gerüstet sind, bringen Sie einen Regenanzug mit, wenn sich das Wetter ändert, und vergessen Sie Ihr Buch nicht, um die Pilze zu identifizieren.

Ein Korb pro Sorte, um jegliches Kontaminationsrisiko zu vermeiden

3 / Zur richtigen Zeit und am richtigen Ort, um Pilze zu sammeln

Fachleute sprechen oft von "Pilztagen" und "Pilzecken". Aber wie erkennt man sie? Theoretisch sind die besten Tage oft im Herbst, wenn die Sonne nach mehreren Regentagen zurückkehrt, um die Erde zu erhitzen. Je nach Sorte und Region können Sie auch im Sommer oder Frühling Pilze sammeln, vorausgesetzt, die Wettervorhersage für die Sonne nach dem Regen. Um die richtige "Pilzecke" zu finden, ist es bereits besser, alle Bereiche in der Nähe von Straßen, Parkplätzen und Fabriken zu meiden, da die Schadstoffe der Erde wahrscheinlich direkt auf Ihrem Teller landen ... Wir meiden auch öffentliche Parks und Private Domains sowie Wildreserven, um keine verirrten Kugeln zu fangen! Danach braucht es Geduld, um den richtigen Ort zu finden, mit einem Hinweis: Trotzdem kennen sie bereits die anderen Wanderer, die sich alle am selben Ort versammeln!

Geduld wird oft belohnt!

4 / Pilzesammeln: das richtige Aussehen und die richtige Geste

Sobald Sie auf dem Feld sind, ist es Zeit, die Augen zu öffnen und die richtigen. Wenn Sie einen Pilz finden, beobachten Sie ihn zunächst und suchen Sie ihn nur dann aus, wenn er Ihnen essbar erscheint. Der Pilz sollte nicht zu alt oder zu beschädigt sein. Wenn ja, überprüfen Sie zunächst den Namen in Ihrem Reiseführer oder in Ihrer App, schneiden Sie ihn dann mit Ihrem Messer ab, entfernen Sie den Boden und legen Sie ihn in Ihren Korb. Schneiden Sie den Fuß immer ab, um eine eindeutige Identifizierung zu ermöglichen, sobald die Ernte abgeschlossen ist. In jedem Fall ist es wichtig, das Waldökosystem zu respektieren, indem vermieden wird, zu viele Pilze zu sammeln, die Blätter anzuheben, den Boden zu harken, die Füße abzureißen oder alte Pilze zu zerstören. Lassen Sie die Natur arbeiten, damit in der nächsten Woche wieder andere Pilze wachsen können!

Boden, Moos und Äste sollten nicht bewegt werden ...

5 / Der richtige Reflex: Lassen Sie Ihre Kommissionierung überprüfen

Solange Sie kein Experte für Mykologie sind, ist es unerlässlich, dass Ihre Auswahl von einem Apotheker oder einer Fachorganisation überprüft wird. In der Tat muss gesagt und wiederholt werden, dass bestimmte Pilzsorten wie zwei Wassertropfen aussehen, von denen einer essbar und der andere giftig ist. Vertrauen Sie vor allem Ihrer Anwendung nicht (noch weniger, wenn sie eine Fotoerkennung bietet), und nehmen Sie sich die Zeit, um einen Abstecher in die Apotheke zu machen. Andernfalls sollten Sie, wenn Sie sich wirklich sicher sind, vorsichtshalber vermeiden, kleinen Kindern und schwangeren Frauen Pilze zu geben, und Ihre Ernte schnell verbrauchen, spätestens einen Tag nach der Ernte.

6 / Das richtige Rezept

Wenn Sie zu Hause sind, geben Sie die Pilze unter kaltes Wasser, um die Erde zu waschen, schneiden Sie die beschädigten Teile ab und kochen Sie sie, ohne zu lange zu warten. Pilze sind zerbrechlich und dürfen nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie zu viel haben, können Sie sie auch einfrieren, trocknen oder in natürlichen Gläsern in kochender Salzlösung mit 15 g / Liter kochen. Denken Sie daran, neben dem traditionellen gebratenen Knoblauch und feinen Kräutern oder dem Pilzomelett, Ihre Pilze in Cremesuppen, in Risotto oder in raffinierten Nudelgerichten zu kochen! Wenn Sie immer noch Anzeichen einer Vergiftung wie Übelkeit, Erbrechen oder Zittern bemerken, rufen Sie sofort 15 an.

Die Pfifferlinge in Gläsern halten sich lange in Salzlake


Video: Tipps fürs Pilzesammeln (Kann 2022).